やかまし山のこどもたち

田舎で子どもとハッピーに暮らす。

新しいご飯炊き用の土鍋!はじめのお手入れは?

先日、土鍋の内蓋が割れてしまい新しい内蓋を購入したのですが、同時にひと回り大きい土鍋を新調しました!

5人家族なので、おかわりしたくなるおかずの日は足りなくて冷凍ご飯を足したりしていました。
5合あれば、カレーの日も大丈夫ですね!
新しい土鍋と、使いはじめのお手入れ方法をご紹介します。


長谷園の土鍋「かまどさん」

購入したのは、長谷園の「かまどさん」5合炊き 22,000円(税込)

古い3合炊きの土鍋と比べると、かなり高さが違いますね。
口径も少し違います。

5合炊きですが、3合から5合まで好きな量が炊けます。
今までの3合炊きでは3合の炊き込みご飯を炊こうとするとうまく対流しないのか、お米に芯が残ることがありました。
5合炊きは、マックスで炊いても上部に余裕があります。
高さがあるので炊き込みご飯もやりやすいですよ。

3合炊きの土鍋の内蓋も届きました


サイズを測って注文した3合炊きの土鍋の内蓋も届きました!
以前のものよりも重くなったように思います。
ぶつけた時の音も、今までより高くて土の密度が高い感じ。
裏も、ちょっとリニューアルされてました。

以前のものは、真ん中だけ釉薬がかかってなくて印があったのですが、真っ黒に。
シンプルですね。
印がない分、洗いやすさはアップしています。

土鍋の使いはじめはお粥から

土鍋の使いはじめは、「目止め」という作業が必要です。
はじめにお粥を炊くことで、米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋めてくれるので、水漏れの心配がなくなりますよ。
1.土鍋をよく洗い、乾燥させる。
2.土鍋に8分目ほどの水と水の量の5分の1ほどの冷ご飯を入れます。
3.ざっと混ぜてご飯をほぐして上蓋だけして弱火で炊きます。
4.ゆっくり炊き込んで、炊き上がったら1時間以上放置します。
5.土鍋がしっかり冷めたら、中身を出して土鍋を洗います。

お粥は食べられるので、初粥、しっかりいただきましたよ。
5人で食べても余るくらいたっぷりお粥が炊けました。

じっくり弱火で炊くので時間はかかりますが、土鍋ははじめのお手入れが重要です。
これで明日から美味しいご飯が食べられますよ♪

おいしいご飯の炊き方

かまどさんは、使い方がとても簡単です。
ご飯を洗って水加減をしたら、しばらく浸水させて中火~強火にかけます。
上蓋と中蓋の穴の位置を合わせることで、ほどよい圧がかかっておいしく炊けるんだそうですよ。
https://www.igamono.co.jp/_src/1560/nh_pro_kamado_futa.jpg?v=1648963265886
かまどさん|伊賀焼窯元長谷園【公式】より

3合炊きの場合、11分ほどで蒸気が勢いよく出てきます。
蒸気が出て1分ほどで火を止めて、そのまま放置して15分ほど蒸らせば完成ですよ。
いつも同じ火加減なので、コンロタイマーを12分にセットして勝手に消火してくれるようにしています。
簡単で美味しく炊けるのでお気に入りの土鍋です。
炊飯器よりも早く炊けるのでおすすめですよ♪

まとめ

新しい土鍋のお手入れの仕方についてご紹介しました。
はじめのケアが大切です。
「目止め」のお粥をじっくりしっかり炊いてから使ってくださいね!
かまどさんは、長年使っていますが簡単でとってもおすすめです。
3合炊きは10年以上使っていますので、5合炊きも末永く使い続けたいと思います。

先日の記事はこちら。
良かったらご覧ください。
yakamashiyama.com



【田舎暮らし】分蜂の季節到来!養蜂を始めるなら今ですよ

暖かくなって、蜂たちの活動も活発化してきました。養蜂家が1番盛り上がる季節、分蜂シーズンの到来です!
この季節を逃すと、女王蜂を捕まえるのは難しくなります。
よく晴れた日は、家と巣箱を行ったり来たり、いつ分蜂するかソワソワしてしまいます。



分蜂の兆しは、黒い蜂。

冬を超えて、春になると女王蜂は卵をせっせと産み始めます。
繁殖シーズンの春の時期だけ、新しい女王蜂とオスバチの卵を産むのです。
オスバチの存在は、掃除の時に落ちているゴミで分かります。
円すい状の巣蓋が落ちていると、それは雄蜂の育った巣房(幼虫が育つ六角形の部屋)の蓋なんですよ。
そして、その3週間後くらいに、分蜂が始まると言われています。


オスバチは他の働き蜂と違って、真っ黒で針を持っていません。
花の蜜を集めるわけでもなく、幼虫達の世話をするわけでもなく、ただただ女王蜂との交尾のためだけに生まれてきます。

しかし、女王蜂と交尾できるオスはほんのわずかです。
そして交尾できなくて、仕方なく巣に帰ったとしても、もうそこにオスバチの居場所はありません…
メスたちにいじめられて、追い出されて、死んでいきます。
何も出来ないオスに、餌を分けてあげるほどミツバチ達も余裕はないのです。
運良く交尾できたオスバチも、交尾器を女王蜂の体に残して死んでいきます。
なんとも、悲しい生態ですよね。

女王蜂の巣立ち

そんなオスバチですが、女王蜂が新しい家族を作るためには絶対に必要な存在なんです。
準備の整った女王蜂が空に飛び立ち、働き蜂たちもいっせいに飛び立ちます。
分蜂のときは、空がまっ黒になるくらい蜂だらけになります。

知らない人が見たら怖いですよね(^^;)
ただ、分蜂時の蜂は刺さないと言われていますので、もし遭遇しても安心してくださいね。

女王蜂のフェロモンに誘われてオスバチもいっせいに追いかけていきます。

女王蜂の交尾は生涯でこの1回だけ。
多くのオスバチと交尾を繰り返し、体内に一生分の精子を溜め込みます。
そして、新しい家族を作ったら死ぬまで卵を産み続けるのです。

上の写真は、女王蜂を中心に作られた蜂球です。
ブンブン飛んでいた何千匹もの蜂が、一塊になって引っ越しの準備をしています。

ここから、また一気に飛び立って新しいすみかに移動するのです。
養蜂家はここを狙って、捕まえて自分の用意した巣箱に蜂たちを入れてしまいます。

我が家も、無事に捕獲することができましたよ!

今年も養蜂ライフのはじまり


見づらいですが、巣箱の中です。
巣箱の上部に集まって巣作りが始まっています。
まだ、天井にほんの少ししか巣は作られていないですが、働き蜂が増えて活動が活発化してくるとどんどん下に巣を伸ばしてきます。

バッテンに見える木の棒は、巣落ち防止棒です。
天井に貼り付いているだけでは、夏の暑さや採蜜の時に落ちてしまうことがあるのです。

これは、井の字型にする人もいますし、養蜂家によりけりです。
私は採蜜のやりやすさを考えて、太めの2本を十字に入れています。

さあ、今年は無事に蜜が摂れるでしょうか。
楽しみですね!
昨年の収穫記事はこちら。
良かったらご覧ください。
yakamashiyama.com


【暮らし】土鍋のフタは金継ぎできる?

我が家は土鍋でご飯を炊いています。
長谷園というところの、「かまどさん」という種類の土鍋です。
もう10年以上使っているベテラン選手だったのですが、最近内蓋を大きく欠けさせてしまいました…
何とかならないかなぁ、と思って対応策を調べました!


我が家の炊飯用土鍋、長谷園のかまどさんのこと


我が家の土鍋は
長谷陶園「かまどさん」3合炊き 13,200円(税込み)
です。

こちらは、10年以上前に伊賀の窯元に見学に行って購入したもの。
確か穴の位置が微妙に違うということで、アウトレット価格の5,000円ほどだったんですよね。

現在、インターネット販売で1合炊きから5合炊きまで、好みのサイズを購入することができます。
IHには対応していませんのでご注意ください。

かまどさんのいいところは、火加減の調節なしで美味しいご飯が炊けるところです。
米と水を土鍋にセットしたら、強火にかけて12分。あとは火を消して15分蒸らせば炊き上がりです。
コンロのタイマーをかけて12分で消火するように設定しておけば、ほったらかしで炊けてしまいます。
炊飯器よりも早くて美味しいのでとても気に入っていました。

内蓋の補修はできる?金継ぎや接着剤について


最近、カチンと一部だけ大きく欠けさせてしまい、なんとか補習できないかなぁ…と調べたのですが…

・土鍋は直火にかけるため高温になるので金継ぎの対応温度を超えてしまう
・内蓋は炊飯の時に食材に触れるので接着剤の使用は不可

やはり、高温になるということや、食材との距離が近いということで、補修は難しいということが分かりました…

残念〜!!

長谷園は、土鍋の内蓋のみ購入可能

長谷園では、私のように土鍋の一部を破損してしまう人のために、部品購入ができます!

今回の土鍋の内蓋(3合炊き)なら3,960円(税込)で購入できます。
ひとつひとつ形が微妙に違うので、サイズを測って合うものを選んで送ってもらいます。

修理ができないとわかったので、我が家もさっそく注文しました。

長谷園は、送料が一律880円かかります。
しかし、11,000円以上は無料になるのです。
何か買い足したくなりますよね。

長谷園の土鍋、いろいろ

長谷園には魅力的な土鍋がたくさん売っています。
・燻製ができる「いぶしぎん」9,350円(税込)〜

・煙の少ない卓上グリル鍋「やきやきさん」11,000円(税込)

・オーブン、グリル、レンジ、直火OKの「耐熱アーモンドプレート」2,750円(税込)〜

いぶしぎんは我が家にもあり、重宝しています。
yakamashiyama.com


実は、我が家の悩みのひとつは土鍋のサイズだったんです。朝ご飯を炊くのですが、お弁当のある日は3合では足りなくなってしまうんですよね。

結局私は5合炊きのかまどさんを同時購入してしまいました。
ちなみに5合炊きは22,000円(税込)です。

…内蓋買わなくても、よかった?

後からそう思いましたが、長年使ってきた土鍋を内蓋が割れたくらいで捨てるのは勿体なさすぎます。
取り替えて使える状態にして、置いておこうと思います。

もしかしたら娘が使うかもしれないし、子供が巣立ってから3合に戻してもいいですしね!

まとめ

今回、愛用の土鍋の内蓋が割れてしまってわかったことをまとめました。

1.高温になる土鍋やそのパーツは金継ぎや接着剤での補修ができない

2.長谷園のかまどさんは、パーツ販売をしてくれるので一部だけの買い替えが可能!

同じようにお悩みの方の参考になれば幸いです。

長谷園の公式通販はこちら。
https://store.igamono.jp




【田舎暮らし】家庭菜園におすすめ!アスパラの育て方

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春ですね!今、我が家の周辺では桜が満開です。
そして、待ちに待ったアスパラがニョキニョキと顔を出しましたよ!
今日はアスパラの育て方をご紹介します。


家庭菜園におすすめ!アスパラについて

アスパラはキジカクシ科クサスギカズラ属に分類される野菜です。
原産地は南ヨーロッパからロシア南部。
日本へは、江戸時代に観賞用として入ってきました。
明治初期に北海道で食用として栽培され始め、今に至ります。

アスパラは種からでも苗からでも育てることができますが、種から育てると2~3年は食べられるアスパラは育ちません。
株をしっかり育てて、3年目くらいからの収穫になるので、私は苗から育てることをおすすめします。
アスパラは、一度植えると10年ほど収穫できると言われています。
生育環境が良ければ15年もとれ続けるとか!
わが家は3年物の苗を1,500円くらいで購入しましたが、10年も収穫できるなら値打ちありますよね。
今年で3年目になりますが、年々太くて肉厚なものが収穫できています。
子供達もアスパラが大好きで、毎日早起きして伸び具合をチェックしに行っていますよ。
いい食育になってます。


アスパラの栽培方法

アスパラの植え付けは秋か、春先に行います。
私は根っこの塊のような苗(根株といいます)を秋に植え付けました。
どちらにしても、1年目は収穫せずに株を太らせるという方法が一般的です。
ただ、わが家の場合は3年目の根株を植えたので、1年目から食べられるくらいの太さのアスパラが生えてきたので収穫してしまいました。
1年目に収穫しても今のところ問題なく育っていますよ。

2年目以降は6月ごろまで収穫できます。
6月以降は株を充実させるために、取らずに伸ばしてあげてくださいね。
アスパラは細い茎が1mほどになることもあり、放っておいたら倒れてきてしまいます。
支柱を立ててひもでしばるなどして支えを作ってください。

秋に、葉が黄色くなったら刈り取ってしまいます。
そのあとは春まで放置していて大丈夫。
春になって新芽が出てきたら、肥料を与えると生育が良くなりますよ。

水やりは、控えめでも大丈夫です。
蒸れには弱いので、特に休眠期はやり過ぎないようにしてください。
収穫中は、雨が降らない日は水やりするようにすると、収穫量が上がります。


簡単アスパラレシピ

アスパラは、太い部分を少し皮をむいてゆでると口に残りません。
塩ゆでしますが、ゆで時間はほんの1~2分でOKです。
ベーコンと合わせて炒めたり、サラダに散らしたり、とれたてのアスパラはどうやって食べてもおいしいですよ。

アスパラにぴったりなオランデーズソースの作り方をご紹介します。

材料
バター 30g
卵黄  1個分
レモン汁 小さじ1
塩   少々

作り方

  1. バターを溶かす
  2. 別のボウルに残りの材料を入れて混ぜる
  3. 溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜる
  4. 電子レンジで10秒加熱しては混ぜる、を繰り返す。

とろみが出て少し白っぽくなったら完成!

エッグベネディクトにも使えるソースです。
簡単で美味しいので是非作ってみてください。




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【おでかけ】梅田・絹谷幸二天空美術館

先日、久しぶりに梅田まで子どもたちとお出かけしてきました!
目的地は、「絹谷幸二 天空美術館」です。
小さい美術館ですが、なかなか迫力があって楽しめましたよ。
興味のある方、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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きっかけは、キッズ絵画コンクール

春休みは学校の宿題がありません。
子どもたちが暇を持て余さないように、何かないかなぁと探していたところ、こちらのコンクールを見つけました。
https://www.kinutani-tenku.jp/topics/detail.php?pkId=95

2022年3月31日、締め切りギリギリですが、描いた絵を提出しにスカイビルまで行ってきましたよ!

普段はめったに乗らない電車に乗ってのお出かけは大成功でした。

大阪駅からスカイビルへの行き方

大阪駅からスカイビルは少し離れているので外に出て歩かないといけません。

まず、JR大阪駅の北側の出口のほうに行きます。
グランフロント南館を右手に見ながら進み、北館に続く交差点を渡ったら左に曲がります。

工事中の白いフェンスの間を歩いて行って、階段を降ります。

地下道を歩いて階段を登ると、交差点の向こうにスカイビルが見えますよ!

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梅田はたまに行くと迷いますよね。
私も、Googleマップに案内してもらいながらやっとたどり着きました…

絹谷幸二天空美術館

絹谷幸二天空美術館は、スカイビルの27階にあります。
高速エレベーターであっという間に着いてしまったので、子どもたちはびっくりしていました!

入場料は、大人1000円、学生600円、小学生以下は無料です。

受付をして、まずはじめにもらうのが3Dメガネ。

はじめの部屋の3D映像が圧巻の大迫力でした。
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美術館に展示してある作品の世界を冒険する、というような内容で、とても新鮮で面白かったです。
絵画の龍が迫ってきたり、火山の中を冒険したり
、小学生くらいなら十分に楽しめる映像でしたよ。
次の部屋に行っても、映像で見た絵画が展示してあるので食いつきがいいんですよね。

はじめてアートに触れるお子様にも楽しめる場所でしたよ。

ちなみに、火曜日が休館日ですのでお気をつけくださいね!

梅田でおすすめの子どもスポット

わが家の子ども達が、今回の梅田訪問で一番楽しみにしていたのは「ポケモンセンター大阪」に行くこと。
アートも楽しめたようですが、やっぱりポケモンにはかないません。
梅田大丸の13階にあるポケモンセンターは、春休みの子ども連れでいっぱいでした。

1時間ほどもかかりそうなレジの行列に、購入は断念してしまいました。

次のお誕生日にはコレ!!と欲しいものの目星をつけて、帰ってきました。

梅田のおすすめスポットといえば、時空の広場も子どもに人気ですよね。
電車が上からたくさん見えるので、電車好きにはたまりません。
JR大阪駅からポケモンセンターのある大丸へは、時空の広場を通るルートで行けば、移動の時間も楽しめますよ!

終わりに

短い春休みも折り返し地点であと1週間です。
せっかくの長期休みなので、普段は行かないところに連れて行ってあげたいですよね。
子どものアート思考を育てる美術館に、ぜひ足を運んでみてくださいね!

【花図鑑】バイモユリ 特徴と育て方

お休みしている間にすっかり春めいてきました。
庭の木々や宿根草たちが、いつのまにか花をつけています!
私の大好きな花、バイモユリも、花をつけていました。
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下向きに咲く繊細なバイモユリ。
透明感のある花弁が美しいですよね。
くるっとした細い葉も魅力的です。
今日は、バイモユリについて、詳しくご紹介します!


バイモユリとは

バイモユリ
中国原産。ユリ科バイモ属。
球根植物で、2月から4月が開花期です。
夏は休眠するので、完全に地上部が枯れてしまいます。

耐寒性あり。
耐暑性あり。枯れますが、生きています。

蒸れに弱いので水捌けの良いところの方が夏越ししやすいです。

草丈は、30〜50センチほどです。

花の色は、薄いクリーム色。よく見ると、内側に網のように褐色のラインがはいっています。
このことから、「編笠百合(アミガサユリ)」とも呼ばれます。

寒い時期に芽を出し、成長して花が咲く頃には葉っぱの先がクルクルとカールします。

繊細な雰囲気のこの花は、一輪挿しがよく似合います。

育て方

植え付けは秋です。
9月下旬から10月上旬ごろに、球根を植え付けます。
腐葉土をしっかりと混ぜ込んだ土に、5センチほどの深さで植え込みます。

お花屋さんの話では、肥料が大好きなのでバラの近くなどに植えておくとすごく増えるんだそうですよ!
我が家はアジサイの隣に植えていますが、3年間、毎年花を咲かせてくれています。

これまではほったらかしで育っていましたが、一度掘り上げてバラして植えてみようと思います。

いっぱい増えるとうれしいなぁ^_^

花は早めに摘み取ると、球根が育ちます。

掘り上げは地上部が枯れてから。
植え付けるまで、掘り上げた球根はピートモスの中で待機させておきます。

おわりに

春はあっという間に過ぎていきますね。
バイモユリも、ほんの1週間ほどしか花は楽しめません。
バイモが終わったらどんどん新芽が芽吹いてお庭がにぎやかになりますよ。
これから庭仕事が忙しくなりそうです!


【レシピ】卵白救済!ホワイトシフォンケーキ

こんにちは!
今日は余りがちな卵白を大量に消費すべく、卵白だけを使ってシフォンケーキを作りました。

先日、送別会用のお料理にオランデーズソースという卵黄とバターで作るソースを作ったので卵白だけ余っていたんです。

試作と本番と、何度も作って6個分の卵白が貯まっていました。

卵白は冷凍保存も出来ますし、冷蔵庫でも1か月ほど日持ちするらしい(パティシエ情報)ですが、出来れば早めに使っちゃいたいですよね。

ということで、今回は6個の卵白を一気に使ったシフォンケーキを作りました。
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材料 17cmのシフォン型1台分

A薄力粉  70g
Aサラダ油 30g
A牛乳   30g
Aハチミツ 15g

卵白   185g
砂糖   60g




準備

オーブンは170℃に予熱
薄力粉をふるいにかける

作り方

1.上記のAの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
普通のシフォンの卵黄生地よりかなり固めです。

2.メレンゲを作る。

卵白をハンドミキサーで泡立て、3回に分けて砂糖を入れる。

お砂糖のタイミングは、
盛り上がってもこもこしてきてから1回目(全体量の半分)。
しっかり溶けてツヤが出てきてから2回目(残りの半分)。
ツノが立つくらいになってから3回目。

泡立て過ぎには注意です!ツヤツヤもこもこの状態がベストです!
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3.1.のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、滑らかになるまでぐるぐる混ぜる。
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4.メレンゲを全量入れてゴムベラでしっかり混ぜる。

シフォンは乳化が大切です!
ムラなくよーく混ぜます。
多少泡が消えても大丈夫。


5.型に入れて、表面をならし、軽くトントンと台に打ち付けてオーブンに入れる。
170℃で20分程焼く。

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6.焼き上がったら型を逆さにして冷ます。

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お味はあっさりめ

はちみつがふんわり香る、あっさり美味しいシフォンでした。
卵黄のコクがない分、クリームやキャラメルソースをかけるともっと美味しくなりそうです。

終わりに

卵白で作るお菓子の代表、マカロンメレンゲクッキーはビックリするほどお砂糖が入るんです。
そして、意外と1回に使う卵白の量が少ないです。

こちらのシフォンは、6個分の一気に使えてしまうことと、お砂糖が他に比べて少ないので、また改良してリピートしようと思いました♪

卵白が余って困っている方の参考になればうれしいです。





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