やかまし山のこどもたち

田舎で子どもとハッピーに暮らす。

【レシピ】簡単な栗ペーストの作り方

こんにちは、マイコです。
f:id:mai_ko:20211003184012j:plain:h240
秋も深まり、朝晩はめっきり涼しくなりましたね。今年は我が家の周りは栗が豊作で、たくさんいただくことが出来ました。
今日は、簡単に作れる栗ペーストの作り方を紹介します。
栗は剥くのが大変ですが、このレシピはスプーンで掻き出すだけなので気軽に作れますよ。

1.材料

栗  500gくらい(正味300g)
塩  小さじ1
水  100〜150cc
砂糖 100〜120g

2.作り方

 1.まずは栗をゆでます。
栗とかぶるくらいの水と塩を入れてことこと45分茹でます。
栗はゆっくり温度を上げたほうが甘くなるので水からゆでます。
粗熱がとれるまでそのまま冷まします。
 
 2.栗をカットして中身を取り出します。
ナイフで栗を半分に切り、中身を出していきます。
f:id:mai_ko:20211003165326j:plain:h240
全部出せたら、重さを測ります。

水と砂糖の量も割合で調整してくださいね。
少なめにして作ってみて、味見してから足していくと自分好みの味にしやすいですよ。

 3.栗、水、砂糖を鍋に入れ、グツグツしてから5〜10分煮ます。
アクが出るので取り除きます。

f:id:mai_ko:20211003170515j:plain:h240

これくらいまで火を通します。
f:id:mai_ko:20211003191526j:plain:h240

 4.粗熱が取れるまで放置したら、フードプロセッサーでなめらかにしたら完成です!

f:id:mai_ko:20211004093741j:plain:h240
洋風にしたい時はブランデーやラム酒を仕上げに少し入れると香りがよくなって美味しいです♪
そのままモンブランにも使えますし、パンに塗ってマロントーストもオススメです。
モンブランも、土台を市販のビスケットやカステラにすると手軽にお子さんのおやつになりますよ!



和風にしたい時は、そのままラップで形を作って茶巾絞りにしたり、中に軽く潰したご飯を入れて栗おはぎにしたりも出来ます。

保存は冷蔵庫で、1週間以上保存する時は冷凍して下さい。
薄く伸ばして冷凍すると、使う分だけパキパキ折って使えるので便利ですよ。

栗の美味しい季節なので、ぜひ作ってみてくださいね。



にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村