やかまし山のこどもたち

田舎で子どもとハッピーに暮らす。

【レシピ】サクサク!チュロスの作り方

こんにちは!
最近、近所に不定期でチュロス屋さんがやってきます。そこのチュロス米粉で、サクサクもちもちでとっても美味しいんです。

ただ、揚げたてじゃないと固くて食べられないんですよね。チョコレートをつけてくれるので温めることも出来ないし…

これは家で作るしかない!!ってことで、今、我が家はちょっとしたチュロスブームです。
※こちらのチュロス米粉ではなく小麦粉で作ります。
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材料

バター    5g
水     150cc
塩     ひとつまみ
砂糖    小さじ1〜2
中力粉   100g(薄力粉と強力粉、各50gでもよい)
コンデンスミルク  大さじ1
溶き卵    30g
揚げ油    適量
     
作り方

1.バターから砂糖までの材料を鍋に入れ、沸騰させる。
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2.沸騰したらすぐ弱火にし、ふるった粉を入れ、木べらでよく混ぜます。
全体がまとまったらボウルに移し、コンデンスミルク、卵の順に加えてその都度よく混ぜます。
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最初は分離して混ざりませんが、根気よく切り混ぜているとまとまってきます。

3.なめらかに混ざったら星形の口金をセットした絞り出し袋に入れ、クッキングシートの上に絞り出します。

かなり固い生地です。袋と口金のつなぎ目をしっかり持って、抜けないように慎重にしぼります。

クッキングシートは、私は大きいものに絞り出して、後からカットしています。
もともと小さくカットして絞ってもいいのですが、生地が固いので勢いで動いてしまったりします。

形はお好みですが、必ず星形を使ってくださいね!
丸口金は空気が入りやすく、破裂の原因になります。
丸く絞ったり、長ーく絞ったり、形でも楽しめます♪
ただ、フライパンに合うサイズに絞ってくださいね。
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4.フライパンに2センチほどの高さに揚げ油を注ぎ、160℃に加熱します。

5.クッキングシートごと生地を入れます。
シートは自然にはがれてくるので菜箸などで取り出します。
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6.時々回しながら、きつね色になるまでじっくり揚げます。
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油をしっかり切ったら完成です!!

あまり甘くないので、この生地に粉チーズとブラックペッパーを加えるとおつまみにもなりますよ♪

おやつにする場合は砂糖やきなこなどをまぶしたり、チョコソースをディップしたり、アイデア次第で色んな味になります。

シュー生地みたいな作り方ですが、膨らませなくてもいいのでシュー生地よりも断然お手軽です。
多少だまがあっても問題なしです。

生地を絞り出して冷凍しておけばいつでも揚げたてが楽しめますよ〜
…といっても、我が家は残しておいても追加で揚げたりしてなくなってしまいますが。

とっても美味しいのでぜひお試しくださいね。



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