やかまし山 田舎暮らしと子育てブログ

兵庫の田舎での3人の子育て。田舎ならではの暮らしや植物の情報、子どもとの毎日について。

【レシピ】青じその塩漬け


7月に入り、植物達が元気に育ってくれています!
我が家では、家庭菜園の青じそが、毎日大量に収穫できます。
去年のこぼれ種から成長したものですが、家庭で食べるならじゅうぶん美味しいです。
農家さんに言わせると、こぼれ種では裏が赤くなるからダメらしいのですが、違いがよくわからないので我が家ではそのまま育てています。

そんな青じそを使って、長女の好物の塩漬けを子ども達に作ってもらいました!

めちゃくちゃ簡単で美味しいご飯のお供になりますよ。


材料

青じそ  適量
塩    適量
ごま油  適量

作り方


1.青じそをよく洗ってキッチンペーパーでふく
2.保存容器にパラパラ塩を振って青じそを並べる
3.塩を振って青じそを並べる、を繰り返す。
4.最後に好みでごま油をひとたらしして、冷蔵庫で保存!

次の日からは青じその塩漬けとして食べられます!

食べ方


長女はもっぱら海苔がわりにご飯を巻いて食べています。
色は黒ずんでしまいますが、チキンカツに挟んだり豚肉と合わせたり、何でも使えますよ!